Cheesecake succulent

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Hello on se retrouve par ici avec une recette de cheesecake. C’est une recette que mes amis me demandent fréquemment car elle le trouve succulent même les réfractaires à ce genre de gâteau en sont devenue fan. Je le sers souvent à mes convives pour le dessert, il ne n’en reste jamais! Ont peu le décliner sous différents parfums comme par exemple cheesecake basique avec un simple coulis caramel ou fruit rouge. Voici ma version myrtille fraiche, en effet j’ai mixé les myrtilles au blender avec un peu de sucre et jus de citron, vous pouvez également les remplacer par des fraises, ma prochaine version sera passion mangue. Le concept est simple la base ne change pas et vous aromatisez votre base avec la moitié du colis en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule puis le reste du coulis sur le dessus avant de servir.

Ingrédients pour 10 personnes:

Base:

200g de palets breton

200g de spéculoos

500g de mascarpone

250g de fromage blanc (type taille fine)

3 oeufs

150g de sucre en poudre

20g de farine (environ deux cuillères à soupe)

100g de beurre

1 cuillère à soupe de vanille liquide

Coulis:

250g de myrtilles ou fraises (en laisser une petite poignet pour la déco)

30g de sucre

2 cuillères à soupe de jus de citron

 

Préparation de la recette :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Mixez les palets bretons et spéculoos afin d’obtenir une « poudre » fine et homogène (très important).

Ajoutez-y le beurre préalablement fondu et mélangez bien.

Tapissez le fond d’un moule à gâteau (fond amovible de préférence) de ce mélange, repartissez bien et tassez avec le dos d’une cuillère à soupe par exemple.

Enfournez 10 min afin d’obtenir un biscuit qui servira de fond au gâteau. Ne démoulez pas à la sortie du four.

Pour les œufs, séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs.

Dans un premier saladier, mélangez les 3 jaunes d’œufs, le sucre, le mascarpone, le fromage blanc, la farine, la moitié du coulis et la vanille liquide. Incorporez les ingrédients un à un en mélangeant à chaque fois.

Dans un second saladier, montez les blancs en neige. Incorporez délicatement les blancs en neige dans le premier saladier.

Versez ce mélange sur le fond de gâteau biscuité en remplissant le moule aux 2/3.

Enfournez 25 min, si le coeur et liquide cela est normal il figeras dans le réfrigérateur.

Laissez refroidir puis placez le cheesecake 4 h au réfrigérateur avant de servir, le mieux et de le préparer la veille.

Régalez-vous !

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Pop Cake inratable

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Hello! On se retrouve par ici avec une recette gourmande et très facile à réaliser.

Ingrédients:

– 250g de quatre -quarts

-30g de beurre fondu

-100g de fromage blanc

-30g de cacao en poudre

-30g de noix de coco rapée

-Perles de sucre colorées pour décoré (facultatif)

Préparation:

  • Réduire le gâteau en miettes et mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène. Mettre au frais 30min.
  • Puis façonner des boules. Faire fondre du chocolat noir ou blanc selon votre convenance. Tremper l’extrémité du bâtonnet dans le chocolat et piquer les pop cake. Se procéder sert à faire tenir la boule sur le bâtonnet. Mettre environ 30 min au frais pour que cela se fige.
  • Dernière étape la décoration, tremper les pop cake dans le chocolat fondu pour ma part je trempe la moitié pour éviter que la boule ne s’alourdis et ne se fende. Puis procéder à la décoration avec des perles de sucre, vous pouvez également varier la déco avec de la praline ou de la noix de coco râpée comme je les fais.

Bonne dégustation, je vous dit à très vite pour un prochain look XX.

 

 

Carrot Cake

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Hello! Un petit coucou par ici ça fessait longtemps! J’étais en vacances dans plusieurs pays #ROADTRIP #YEAH. Pour celles qui me suivent sur instagram, je détail mes péripéties plus ponctuellement c’est plus rapide tout le monde le sait ahah! Je me suis donc rendu en Allemagne, Danemark et Pays-Bas, j’ai pris énormément de photos j’essaie de les trier afin de vous en faire un résumé de bonnes adresses et retracer mon voyage qui ma énormément plut. Je vais faire court en attendant je vous propose pour la première fois sur le blog une recette! J’adore faire des gâteaux je suis une gourmande incorrigible. J’ai choisi le Carrot Cake un gâteau très populaire dans les pays nordiques ainsi qu’en Grande-Bretagne. J’ai pu en déguster notamment au Danemark où l’ont y mange vraiment bien… Ce gâteau est à base de carotte, parfumé à la cannelle avec des noix, agrémenté d’un glaçage sur le dessus. Pour ma part j’ai remplacé les noix par des pistaches et pour ce qui est du glaçage dans ma version plus soft, j’ai seulement saupoudré de sucre glace c’est tout aussi bon et facile à réaliser! 😉

Ingrédients:

– 3 oeufs

-160 g d’huile végétale

-230 g de farine fluide

-220 g de sucre

-2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide

-1 cuillère à café rase de muscade

-2 cuillères à café rase de cannelle

-1 sachet de levure chimique

-300 g de carottes râpées ( 3 à 4 grosses carottes)

-120 g de noix ou de pistaches concassées (pas broyées)

Préparation de la recette:

Préchauffer votre four à 175° (thermostat 5/6).

Mélanger au fouet électrique les 3 œufs et le sucre.

Incorporer l’extrait de vanille, la muscade, la cannelle et l’huile.

Mélanger le tout avec le fouet.

Ajouter la farine et la levure, tourner avec le fouet éteint pour mélanger un peu puis allumer le fouet en augmentant de puissance progressivement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Ajouter les carottes râpées et les noix ou pistaches concassées. Mélanger au fouet doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Beurrer et fariner légèrement le moule et verser la préparation.

Enfourner 30 à 40 minutes selon votre four à 175° (th 5/6). Piquer pour vérifier que le gâteau soit cuit.